Un análisis del ANLIS-Malbrán confirmó la intoxicación en uno de los casos. Las autoridades investigan un segundo fallecimiento, refuerzan los controles y difundieron recomendaciones para evitar nuevos contagios.
Una mujer murió en la ciudad de Toay, provincia de La Pampa, como consecuencia de botulismo, una enfermedad grave vinculada al consumo de alimentos mal procesados. La confirmación llegó tras los análisis realizados por el Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas ANLIS-Malbrán, según informó el Ministerio de Salud provincial. Además, se investiga un segundo fallecimiento que podría estar relacionado con la misma causa.
De acuerdo con la Dirección de Epidemiología, hasta el momento solo uno de los casos fue confirmado de manera oficial. En el segundo, el material recolectado no fue suficiente para arribar a un diagnóstico definitivo, por lo que la investigación continúa. Las autoridades aclararon que no se registraron nuevas internaciones ni casos asociados al brote, aunque los sistemas de vigilancia permanecen activos.
En el marco de la causa, el Ministerio Público Fiscal ordenó un allanamiento en una vivienda ubicada en las calles Moreno e Italia de Toay, donde presuntamente se habrían elaborado conservas caseras que podrían estar vinculadas al episodio. Durante el operativo se secuestraron elementos de interés para la investigación y el domicilio quedó clausurado de manera preventiva.
Qué es el botulismo
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el botulismo es una intoxicación poco frecuente pero potencialmente mortal causada por toxinas producidas por la bacteria Clostridium botulinum. Se trata de una de las toxinas más potentes conocidas y puede presentarse en distintas formas: alimentaria, del lactante, por heridas o por inhalación.
En adultos, la vía más habitual es la alimentaria, asociada al consumo de conservas caseras, alimentos fermentados o enlatados que no fueron elaborados bajo condiciones adecuadas de higiene y esterilización.
La Sociedad Argentina de Infectología (SADI) advierte que la bacteria se desarrolla especialmente en ambientes con poco oxígeno, lo que incrementa el riesgo en preparaciones domésticas sin los controles necesarios.
Cómo se contagia
El botulismo no se transmite de persona a persona. El contagio ocurre únicamente a través de la ingesta de alimentos contaminados con la toxina. Entre los productos de mayor riesgo se encuentran las conservas vegetales de baja acidez, pescados enlatados o ahumados, embutidos, jamones y preparaciones caseras almacenadas de forma inadecuada.
Síntomas de alarma
Los síntomas suelen aparecer entre 12 y 36 horas después de consumir el alimento contaminado, aunque pueden manifestarse desde pocas horas hasta varios días después. Los signos más frecuentes incluyen:
- Visión borrosa o doble
- Dificultad para hablar o tragar
- Boca seca
- Debilidad muscular
- Caída de los párpados
- Náuseas, vómitos y dolor abdominal
- Dificultad respiratoria
- Parálisis progresiva descendente
Una de las características del botulismo es la ausencia de fiebre, lo que puede retrasar la consulta médica. Los especialistas subrayan la importancia de acudir de inmediato a un centro de salud ante síntomas neurológicos tras consumir conservas caseras.
Prevención: cómo evitar la enfermedad
Las autoridades sanitarias y organismos internacionales recomiendan extremar cuidados para prevenir el botulismo, especialmente en la elaboración y consumo de alimentos caseros. Entre las principales medidas se destacan:
- No consumir conservas con envases hinchados, dañados o con olor desagradable
- Mantener estricta higiene al manipular alimentos
- Cocinar bien los alimentos, superando los 70 °C
- Respetar la cadena de frío
- Conservar los alimentos perecederos en heladera a menos de 5 °C
- Recalentar conservas caseras antes de consumirlas, cuando sea posible
- Evitar preparaciones caseras en aceite (ajo, hierbas) sin refrigeración
El botulismo es una enfermedad poco frecuente, pero de extrema gravedad. El diagnóstico y tratamiento oportunos resultan claves para reducir el riesgo de complicaciones severas y evitar desenlaces fatales.
